土豆和鸡怎么烧？
首先要把土豆的皮给去掉。然后把它清洗干净，把表面冲刷干净。首先把它切成一段一段的，然后再切成薄厚均与土豆片。然后把土豆片切成细丝，然后可以拿流动水多冲几遍。洗掉多余的淀粉，洗完之后可以沥干水分。也可以选择把水分控干。
第二步，然后把鸡胸肉给切成薄片，可以斜刀切更容易入味。然后把鸡胸肉，放入碗中加入切好的葱段。姜片加入料酒去腥调味。再加上一点芝麻油抓匀腌制，二十分钟左右。
第三步锅中烧热加入多一点的油。然后把沥干水分的土豆丝放入锅中用大火炒。均匀炒的过程中可以加入少许的开水。炒到土豆丝变软之后控油捞出。然后锅中再烧热加油，加葱花爆香。可以加入腌制好的鸡胸肉。翻炒至变色断生加入炒好的土豆丝。
第四步可以加入切好的胡萝卜丝。然后加点开水再加入少许蚝油。再来适量的盐翻炒。均匀炒到胡萝卜丝变软之后就可以出锅了。这样一道土豆丝炒鸡肉就做好了，味道非常清新爽口而且荤素营养均衡。