淮山枸杞瘦肉粥有什么功效？
材料：鲜淮山250克，枸杞15克，生芡实100克，猪瘦肉250克，生姜3片，大米半量杯。
烹制：鲜淮山去皮、刮尽黏液，切块；生芡实稍浸泡；枸杞洗净。猪瘦肉洗净，切厚片，沸水稍滚片刻，洗净。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲2小时，下盐便可。为2~3人用。生芡实、淮山、枸杞可留用。
功效：芡实甘、涩、平，自古以来既是良药又是良食。《本经逢源》谓其健脾清神，祛湿理血。《神农本草经》谓其补中去疾，通利九窍。现代研究发现，芡实含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及多种维生素B。中医常用于治疗脾虚腹泻、小便赤浊、遗精、带下，甚至脱肛。常用于烹制汤品的，多为干品，称为"鸡头米"。