黑胡椒猪肉炒什么功效？
猪肉性质平和、滋肾液、充肾精、有补肾作用；黑米具有滋补肝肾、补益虚损的作用，而且中医认为“发为血之余，其荣在血”，对于乌发养发有独特优势；胡椒能“暖中焦、御寒湿、又兼疏滞”，有温中驱寒的功效。所以这道黑椒黑米炒猪肉是冬天的补肾美发、强身御寒、温中暖胃的好菜。
而且在烹饪中，黑米先炒，把水分逼出，再与猪肉同炒，让猪肉吸收黑米的养分；猪肉在烹制过程中渗出的汁也有助黑米更容易煮熟和入味，可谓一菜两吃，相得益彰喔！
温馨提示：猪肉中饱和脂肪含量较高，肥、瘦的比例最好是1:2，也就是最多2份瘦肉配1份肥肉，烹调时少用油。