土豆焖鸡是什么？
土豆焖鸡是一道由鸡、土豆等做成的美食，制作工艺是焖。
材料：土豆，鸡腿，酱油，葱，姜，料酒，糖，盐，胡椒粉。
做法：鸡腿切块儿飞水，然后盛出来控干备着。土豆去皮切块，在水里泡上防止变色。炒锅倒油烧热，油可以稍微多倒一点儿，因为土豆要吸油，再把葱姜爆香。倒入鸡腿块大火炒，然后倒入酱油（生抽老抽都行）翻炒，酱油稍微多浇点儿，让鸡肉裹上颜色。
倒入没过鸡肉的热水，再倒入适量料酒，盖上盖儿大火煮开后撇去浮沫，转小火。肉烂了以后，倒入土豆块，再倒一点儿热水，盖上盖儿焖土豆。土豆焖到七八成熟的时候，打开盖儿，给锅里的汤收汁，一点点地搅，别糊锅了啊。最后来点儿盐和胡椒粉，出锅前把蒜末倒进去，搅匀了盛出来就OK了。