厨房刀放哪个方向？
很多人认为把菜刀放在刀架上时，应该刀刃朝上。这样一方面不容易割伤手，另一方面还能使菜刀干得更快，避免生锈。但专家指出，刀刃朝上其实不利于刀具的保养，时间一长，菜刀更容易“不锋利”。
据了解，菜刀的刀刃是非常薄的切削刃部，非常脆弱，刀刃朝上放置，一旦重心不稳摔下，直接着地的就是脆弱的刀刃。此外，由于菜刀多为钢铁材质，内部的金属原子会不断运动。当刀刃朝上时，脆弱的刃部受地心引力影响，会让分子运动速度加大，使刀刃提前疲劳而提前折断。因此，菜刀应刀刃朝下放置。
若担心菜刀回潮生锈，可选择有多层镂空设计的刀架，能使其快速干爽；在刀架底部铺上废报纸，也能吸去潮气。