厨房烧菜油怎么去除？
厨房油污难清理，是因为其化学本质多为高级脂肪酸类物质，而这些物质为不溶于水的特殊成分。所以厨房油污最有效的清洗剂是强碱溶液以及表面活性剂。强碱有很强的腐蚀性，所以一般很难在实际中使用，而是以表面活性剂为主。
表面活性剂的作用原理：
在水中存在的形式为：分子部分亲水极易溶于水，而另一部分憎水不溶于水（类似于肥皂）。在水溶液中形成胶束。能与油脂发生乳化分散反应和增溶反应。而使不溶于水的油脂变成细小的微粒后呈胶体分散到强碱溶液中，以达到彻底清洗的目的。
具体去油污的操作方法：
用热水将餐具等物上的油污浸湿一段时间，再用浸湿过表面活性剂溶液的布或海绵擦去，然后用清水冲洗干净就可以。
对于难清洗的重油污，则应该用浓度大一点的表面活性剂浸一段时间后再洗。布或海绵也可以重复使用多次。洗涤灵、洗洁精、去污粉、浸碟灵等等市面上的各种厨房重油污洗涤产品都是属于上面所说的表面活性剂的各类制品。