厨房灶具放哪合适?
厨房灶具布局要符合生活操作流程。做饭烧菜都需要一定的操作空间,若厨房“乱糟糟”的,会增加心理负担和劳动强度。一般操作流程是:储藏(在吊橱内)——洗涤(清洗原料,在水池处)——加工(在台面案板处)——烹调(在炉灶上)——就地就餐(在橱柜里的配餐处)或传至餐厅食用。以上每个环节都有起止点,所以做饭时,动作路线最短、连续、少转弯为原则,能使烹饪变得轻松、愉快。通常“洗菜-切菜-炒菜”是在一条线上完成的。
厨房灶具摆放要符合安全卫生要求。烹调时会产生油烟及较湿热的空气,在厨房内停留时间不宜过长,所以灶具处应尽量靠近窗户。冰箱等冷藏设备要尽量置于冷气供应处,避免阳光直射。冰箱应与灶具尽量相隔远些,以防止油污弄脏冰箱,影响散热。此外,热源不要紧靠燃气表,灶具旁也不要放置易燃物。
厨房灶具的位置应灵活、方便。如吊柜下方可设活动翻板,备餐操作不够时,放下翻板延伸台面,使用完后翻起,腾出操作空间。