猪板油在猪体起什么作用？
猪在进化过程中，为适应环境的变化，发展了自己特殊的能量调节系统。猪体除了有几十种激素来调节能量代谢外，在体表还有厚厚的脂肪，它就是猪的能量储备库。
科学的分析表明，在猪体的脂肪层中，约有75%的脂肪细胞具有活跃的合成脂肪和释放脂肪的力量，其脂肪代谢速度与猪体耗能速度完全同步，它源源不断地向猪体的脑、心、肝、内脏、肌肉等器官输送脂肪能量，使猪能持久、高效的进行各种生命活动。
当猪进入肥育生长高峰期，在大量的蛋白质进入肌肉器官的同时，猪脂肪层亦源源不断地输送了大量脂肪能量，保证了蛋白质的转化率和利用率。
由于有厚厚脂肪层储存了充足的脂肪能量，使蛋白质可以不必首先转化成能量，而是直接用于猪体的生长发育。猪脂肪层的脂肪源源不断的向肌肉内渗透，使肌肉肉质鲜美，肥嫩多汁。
猪的脂肪层亦使猪体的肌体器官及内脏免受外界不良因素的干扰，使猪有较强的抗病能力和抗逆能力。