黄豆做的素鱼叫什么作用？
素鱼怎么做都没有鱼的营养，因为鱼和黄豆的营养成分是不一样的。鱼最有价值的就是不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸能够降低胆固醇，预防动脉硬化，预防心血管疾病等等。鱼刺也是富含钙的，它的胆固醇、脂肪都不高，但是素鱼是用豆制品做出来的，最多里面再加上一些青菜，营养还是蔬菜和豆类的特点。但是做的形象没有鱼的营养，也没有必要，就是当个有趣的事情做也可以。素鱼就是一道仿荤素菜。荤菜的特点用素菜的本味或者挂糊炸制，甚至勾芡成菜的方法来表现。
黄豆营养丰富，蛋白质含量高，可以替代部分动物性食品，还含有蛋氨酸，也含有赖氨酸、牛磺酸。牛磺酸也是调节血压的元素，在动物性的食物里面鱼是牛磺酸含量比较高的、肉类含量很少。