大蒜醋有什么作用与功效？
生吃生蒜对慢性胃炎、糖尿病有食疗作用。大蒜素进入血液后能降低肝肾中胆固醇、三酰甘油的贮存量，并能防止血栓形成，进而降低心血管疾病的发病率。另外，经常吃蒜还可以防止癌症、促进伤口愈合、预防和治疗口腔溃疡，提高免疫力，对关节炎有标本兼治的功效。
醋除了能对食物起到解腥、杀菌的作用外，本身还是个“调味营养品”，它的主要成分是醋酸，另外还含有氨基酸、有机酸、糖、维生素、生理盐等。醋不仅具有降血压、降血脂、止咳化痰等作用，而且能保持人体内酸碱平衡防止肥胖。
生大蒜10头，米醋1000毫升，把生蒜洗净晾干，放进可密封瓶内，在倒入米醋，盖上瓶盖，腌制一星期即可食用。每次吃5至7小瓣，一日一至三次。