当然是火锅兔好吃啦！我小时候住在外公外婆家，每隔一段时间就会去吃一次火锅兔，那次吃的印象尤为深刻，因为那一次是外公亲自做的。 那天吃过午饭后，我和表弟在屋子里玩，突然听到屋外有声音响起，出去一看是外公提着一只兔子站在门口笑着和我们打招呼，那时候的我不知道要爱护动物，看到外公拎着那只活蹦乱跳的兔子时高兴极了，跑过去和外公一起把兔子放进了厨房里。
那时小，以为火锅就是像煮开水一样煮东西吃，于是兴致勃勃地帮外公烧火，可是火越烧越大，我却怎么也搞不灭火，急得直冒汗，情急之下，我一脚踢翻了灶台上的锅，“哗啦”一阵响，吓得我直哭。外公闻讯赶来，一边帮我擦眼泪，一边笑着说：“孩子，你太着急了，火锅可不是这么煮的噢……” 后来，我就一直疑惑着，火锅到底是怎么煮的呢？直到十年以后我才再次见到火锅兔，当时在成都上学，宿舍里有个重庆妹子，每个周末都会做火锅给我们吃，那些日子似乎又回到了小时候，每吃到甜脆弹牙的藕片、粉嫩爽滑的毛肚和麻辣鲜香的鸡肉时就想起外公的笑容，那时才懂，原来火锅是可以吃出幸福的感的。
房维娜优质答主喜欢吃兔子的人不少，尤其是我们四川人，更是喜欢无辣不欢。在四川，最有特色的两种做法就是红烧兔和火锅兔。
一说到这个红烧兔，在我们四川就是一种很有特色的美食。一般在乡镇里面的小餐馆里面，就有这道菜。红烧兔的特色呢，就是口感很嫩很细，而且特别入味。做这道菜的话呢，一定要用仔兔，仔兔就是那种七八个月不到的仔兔，它的肉质是非常细嫩。做出来以后，那个味道是非常的麻、香、鲜、辣，可以说非常下饭。红烧兔还有一个特点呢，就是它是整只端上来的，像咱们说的“鸿运当头”。所以说在乡镇里面请客吃饭，或者是家里来了人，一般都会点上一只红烧兔。在我们那有一句话，“无兔不成席”。
再说火锅兔，火锅兔可以说是红烧兔的孪生兄弟，也是麻、香、鲜、辣。但是跟红烧兔又不一样，首先火锅兔是分成块的，而红烧兔是整只的。其次，火锅兔在炒制工艺上和红烧兔又不一样，是麻辣汤锅和兔肉混合在一起炒出来的。
在口味上，我个人认为火锅兔更麻辣一些，红烧兔相对来说口味更厚重一些。
不管是红烧兔还是火锅兔，都突出的是一个“鲜嫩”。在做法上又各有千秋，所以我建议大家如果到了四川，如果喜欢吃兔肉，这两种菜都可以点上。
