鸡蛋煎饼怎么做最好吃？
1.鸡蛋 4个打散，把切好的葱花放进去搅拌均匀。 锅中放适量油，倒入蛋液，摊成一个鸡蛋饼。 等到鸡蛋饼完全熟透后（表面有密密麻麻的气孔），铲出来，切成小方块备用。
2.调煎饼的糊：300克面粉、5g白糖、10g盐、3颗鸡蛋，调成糊状待用。
3.平底锅烧热，刷一层油，舀两勺面糊倒在锅里，晃匀，煎至定型后翻面，煎熟即可出锅。
4.准备一个碗，放入甜面酱和豆瓣酱各2大勺，加入少许糖提味，冲入少量清水化开成酱汁，淋在刚做好的煎饼上，撒葱花香菜碎，吃的时候拌一下就可以了~
咸怡彦优质答主鸡蛋煎饼是一道很多人都喜欢的美食，做法多样，营养美味。下面分别介绍两种鸡蛋煎饼的做法。
鸡蛋煎饼的做法之一：
准备材料：面粉、酵母、温水、平底锅、小火、熟油、盐、火腿肠、鸡蛋。
步骤：
1、准备面粉、酵母和温水，按照比例混合，和成均匀的面糊，醒发半小时。
2、醒发好的面糊，加入熟油和盐，搅拌均匀。
3、平底锅刷一层油，倒入一层面糊，摊开。
4、等面糊表面稍微凝固的时候，打入一个鸡蛋，撒上切成小段的火腿肠。
5、用铲子把鸡蛋和火腿肠均匀的分布在面糊上，盖上锅盖，用小火煎。
6、等到鸡蛋凝固，饼底金黄，翻个面，再煎一会就可以出锅了。
鸡蛋煎饼的做法之二：
准备材料：面粉、鸡蛋、韭菜、虾皮、盐、胡椒粉、食用油。
步骤：
1、面粉加水搅拌成稀糊状，静置15分钟，鸡蛋打散，韭菜切末，虾皮备用。
2、将韭菜末、虾皮加入面糊中，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
3、平底锅加热，刷一层薄油，倒入一半的面糊，用铲子摊成圆形。
4、面糊凝固后，在饼上倒入打散的鸡蛋，用铲子将鸡蛋均匀的铺在饼上。
5、等鸡蛋差不多凝固了，撒上适量的韭菜末和虾皮，然后翻面，两面都煎至金黄即可。
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