什么鱼熬粥好吃？
要说什么鱼熬粥最好吃，那还要数鱼肉最为新鲜软糯，营养又丰富的鳜鱼了。 以前遇到不好的鳜鱼，我都是将它做成糖醋鲤鱼或者香煎桂鱼，唯独这次用砂锅煮了一锅暖乎乎的桂花鱼汤！ 喝起来味道极其鲜美，就连骨头里也都是鲜嫩无比的肉质，一口下去，唇齿留香~ 相信我，你要是有机会，一定要试一试~~
【食材准备】
鲜桂花鱼1条、大蒜5瓣、生姜2片、香葱4根、香菜2根、胡椒粉1勺、料酒2勺、食盐适量、食用油适量
【制作步骤】
第一步：处理鱼
将购买的桂鱼清洗干净后，去除鱼鳞和内脏，再给鱼打上花刀，这样既能保证入味，也会使做出来的鱼更好看～
第二步：腌制去腥
把清洗干净的鱼肉放入碗中，加入食盐、胡椒粉、葱姜蒜和香菜去腥增香，再倒上2勺料酒拌匀，腌制30分钟左右备用。
第三步：开始煮粥
在锅中倒入适量的食用油，烧热后将腌好的鱼肉铺在上面，小火煎至两面金黄后，再加入适量的清水（水的量要一次加够），煮开后再盖上盖子，转小火慢炖半个小时左右。
第四步：最后调味
等到锅中汤汁变得浓郁，用筷子戳一下鱼肉，发现可以轻松穿透时，说明鱼肉已经煮好了，此时可以放入葱花和香菜点缀，根据个人口味加入适量的盐调味就可以啦。
这样做出来的桂花鱼味道好极啦，连吃三碗都不嫌多呢！你也别小看这砂锅煮的桂花鱼，由于火力集中且温度可调控，所以做出来的鱼肉可是相当鲜嫩的呢！ 如果你也是爱喝汤爱吃鱼的人儿，那就赶快动手试试吧！
鲈鱼肉质鲜嫩，鱼刺较少，且营养价值较高。鲈鱼的蛋白质含量是鸡肉的两倍。并且所含的蛋白质都是优质蛋白。维生素A、B、D、E和烟酸的含量也都在一般鱼之上，还含有较多的钙、镁、钾、铁、锌及脑黄素等人体不可缺少的营养元素。
鲈鱼具有补肝肾、健脾胃、化痰止咳之功效，对急性肠炎和消化不良也有良效，是老幼皆宜的滋补珍品。《名医别录》中记有：“鲈鱼主安五脏，除呕逆，止下利”。《日华子本草》中记有：“鲈鱼调五脏，止呕逆，补中益气”。
鲈鱼的功效
鲈鱼不但营养丰富，而且肉质鲜美，其烹调方法五花八门，有豉汁鲈鱼、上汤焖鲈鱼、鲈鱼羹、清蒸鲈鱼、鱼香炒鲈鱼、鲈鱼饺子，更有脍炙人口的“西施豆腐”等，让人食欲顿开，回味悠久。清蒸鲈鱼历来就是久负盛名的佳肴，相传早在西晋时就已成为宴席上的珍馐美味。
苏东坡诗中“春来江水绿如蓝，能不忆鲈鱼”的佳句，脍炙人口。现代医学研究表明，鲈鱼有比较明显的降低血压胆固醇、扩张血管等作用，很适合高血压病人食用。因此鲈鱼素有“平民海鲜”、“营养舱”之称。
鲈鱼适合与紫苏、豆腐、莼菜、葱、韭、姜、枣、鳗鱼、牛肉等同食；不能与牛羊油、羊肝、鹿肉、鹿角、海虾、地耳、野鸭肉同食。内热甚者、胃溃疡、肾炎、高尿酸症、痛风患者忌食。
如何挑选新鲜的鲈鱼
新鲜的鲈鱼外皮具有光泽，鱼鳞完整，用手摸时黏而不滑腻。如果用手按一下鱼的身体，鱼能够迅速恢复原状；不新鲜的鲈鱼，这些特征都较难满足。挑选鲈鱼一定要选择鲜活的鱼，煮熟后才会更加鲜美。
鲈鱼的寄生虫
寄生虫病是由寄生虫侵入人体、禽畜等生物体内引起的各种病变的统称，常见于畜牧医学和医学方面。寄生于人体的有近200种，其中有很多种类也寄生于禽畜等动物体内。人体寄生虫根据其身体构造和所致疾病性质的不同分为三类： 蛋白虫类（又分扁形动物绦虫、吸虫和孢子寄生虫 ）、线虫类和节足动物类。
鱼是寄生虫病最重要的传染源，大多数寄生虫病由鱼而感染。据研究证明：平均每条鲜活鱼体内就有5个寄生虫虫卵，一旦误食，将导致人体寄生虫病的发生。轻者腹痛、腹泻、消化功能障碍、身体消瘦、影响营养吸收，重者累及肝脏、心脏、中枢神经系统，引起胆囊阻塞、肝硬化、心力衰竭，甚至瘫痪危及生命。
