作为四川人，我其实很喜欢吃蘑菇的。我们那边的火锅必点菜就是蘑菇和毛肚，但是！我不吃鲜蘑菇(不闻也不吃)，只吃过几次冻干蘑菇。
后来我自己做了几个芝士焗饭，其中一次放了口蘑（鲜口蘑）。 放之前我也特意去看过是不是鲜品，当时觉得挺漂亮就放进去一部分(如图)。 结果.....这个味道啊，真是难忘啊 从那以后，我对鲜蘑菇的味道就有点印象了，而且特别深刻。
后来认识了我男朋友，他很喜欢煮各种菌类，比如鸡枞，羊肚菌之类的。他还专门去找来《山珍》这本书让我看，书里面配了很多精美照片，看得我是垂涎欲滴。于是乎，我在他的熏陶下也开始吃鲜菇了。
但我的尝试是有限的(因为我实在忘不了那种难吃的味道)，我只吃一点点，一点就够我回味好久的，久到足以让我产生幻觉，认为它们真的是美味。 所以每次都是他吃多点。
公冶函妮优质答主其实，无论有毒或没毒的菌类，都是可以给人体提供必需的氨基酸、矿物质等营养成分的，经常食用菌类的人，患心血管等疾患的概率普遍较低。不过就目前研究而言，大部分能吃的菌类都没有所谓的抗癌消炎等“特效”。毒蘑菇的毒性成分主要为神经精神毒素、肝脏毒素、红细胞毒素、溶血素、光敏性物质等。也就是说，误食毒蘑菇后出现的临床症状和靶器官可能不完全相同，例如，有的主要是“肝损伤毒素”所致的，患者在误食后一般到15~30小时才起病，出现肝脏损害。有的急性肾衰竭则要1天后出现。但有的毒蘑菇中毒则是由“神经精神毒素”所致，患者在误食后10分钟~6小时就可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状……
所以，从目前的临床诊断水平而言，想要迅速鉴别出毒蘑菇类型非常困难，往往要中毒后出现了相应的症状才能判断。再者，由于有些毒蘑菇和无毒蘑菇非常相似，很难从外形上进行准确区分，有的没有毒的蘑菇和其他毒蘑菇长的一样甚至一模一样，或者同一种蘑菇不同生长时期的毒蘑菇和没毒蘑菇的形态存在很大差别。就拿剧毒的鹅膏来说，目前我国已发现的至少有20多种，且形态变化大，如灰花纹鹅膏形态变化非常大，有的地区还称为灰黄花纹鹅膏或铅绿褶孑鹅膏，再加上老百姓误传和以讹传讹的“民间偏方”“土方法”很多，因此导致鉴定错误中毒事件频发。
